Vitamina B1
A vitamina B1 é encontrada diversos alimentos na natureza, porém em quantidades pequenas. Beribéri é o nome da doença referente à deficiência de B1, levando a complicações neurológicas e cardíacas.
Suas principais funções são:
Atua no metabolismo dos carboidratos
Função de neurotransmissor (em estudo)
Atuação no sistema nervoso (em estudo)
Os sinais e sintomas da doença resultante da deficiência de vitamina B1 variam, dependendo da idade, duração e gravidade da deficiência. O Beribéri ocorre em alcoólatras e idosos, gerando desgaste dos músculos e desordens neurológicas. Podem ocorrer distúrbios mentais, cansaço e perda de peso. Dependendo do grau de evolução da doença podem surgir sintomas como disfunção cardíaca e edema.
Em crianças que são amamentadas pode ocorrer a deficiência de B1 quando o leite materno for pobre nesta vitamina, sendo os principais sintomas vômitos e convulsões.
As principais fontes são
Farelo de trigo
Cereais integrais e castanhas
Outras fontes como frutas e hortaliças, ovos, carne de frango e boi, embora possuam em quantidades pequenas, são fontes relativas de vitamina B1.
